دليل استفاده از انواع رنگ خوراكي
دليل استفاده از انواع رنگ خوراكي
امروزه در صنعت غذايي استفاده از رنگ‌ها به ميزان زيادي افزايش پيدا كرده است؛ به همين دليل براي اينكه بتوان انواع خوراكي‌هاي مختلف را با استفاده از رنگ‌هاي گوناگون جذاب‌تر كرد، تركيبات ويژه‌اي با طعم‌هاي متفاوت توليد مي‌شوند تا رنگ خاصي ايجاد شود. سپس با استفاده از آن مي‌توان عطر و طعم انواع خوراكي و نوشيدني را تغيير داد. معمولاً رنگ‌هاي خوراكي براي افزايش زيبايي و اشتها آوري مورد استفاده قرار مي‌گيرند.
از اين رنگ‌ها در غذاهايي نيز استفاده مي‌شوند كه بيشتر در معرض حرارت، نور، رطوبت و هوا قرار دارد كه وضعيت ذخيره‌سازي رنگ آن‌ها از بين رفته است. غذاها به طور طبيعي داراي رنگ هستند؛ اما استفاده از رنگ خوراكي باعث مي‌شود كه رنگ طبيعي مواد غذايي اصلاح شود و آن‌ها را تقويت مي‌كند. در نتيجه با استفاده از اين ترفند مي‌توان بيشتر مواد غذايي را در معرض ديد مصرف كنندگان قرار داد.
به هيچ عنوان نمي‌توان تأثير رنگ در خوراكي‌هاي مختلف مانند ژله، آبنبات و غيره را ناديده گرفت؛ اما با اين حال بايد به مضرات آن نيز توجه داشته باشيد. امروزه به ميزان زيادي از انواع قيمت رنگ خوراكي در تنقلات مختلف استفاده مي‌شود كه باعث شده است نظر افراد زياد مانند كودكان را به خود جلب كند. به همين دليل مي‌توان گفت يكي از دلايل استفاده از رنگ‌هاي خوراكي، بازاريابي است كه مي‌تواند روي فروش انواع خوراكي و مواد غذايي مخصوصاً تنقلات تأثير بسيار زيادي داشته باشد.
قيمت رنگ خوراكي قنادي
امروزه استفاده از رنگ خوراكي بسيار رايج شده است و معمولاً در اكثر خوراكي‌ها و مواد غذايي به ميزان زيادي استفاده مي‌شود؛ به همين دليل توليدكنندگان اين محصول آن‌ها را در مدل‌هاي مختلف توليد و بسته‌بندي مي‌كنند. انواع رنگ خوراكي عبارت است از:
رنگ خوراكي طبيعي
اين نوع رنگ‌ها معمولاً از گياهان استخراج مي‌شوند و تأثير بدي روي سلامتي ندارد. توجه داشته باشيد كه تركيبات مفيدي مانند آنتي اكسيدان‌ها در اين نوع رنگ‌هاي خوراكي يافت مي‌شود. از ميان رنگ‌هاي طبيعي مي‌توان به رنگ نارنجي موجود در كاروتن هويج، رنگ سبز ناشي از اسفناج، رنگ بنفش استخراج شده از كلم قرمز، رنگ زرد از زرد چوبه، رنگ قرمز از لبو و ساير رنگ‌هاي ديگر اشاره كرد كه به طور طبيعي استخراج مي‌شوند.
براي استخراج رنگ‌هاي خوراكي از يك پروسه سخت استفاده مي‌شود و با توجه به اينكه در صنعت غذايي از ميوه و سبزيجات مختلف اين تركيبات را استخراج مي‌كنند، پس براي بدن مفيد است و اكثر اين مدل رنگ‌هاي خوراكي به راحتي در روغن حل مي‌شوند؛ اما ممكن است كه به سختي در آب حل شوند. در نهايت آن‌ها فراوري مي‌شوند تا پتاسيم آن‌ها تشكيل شده و در اثر اين فرايند در آب حل شوند. در نهايت شما مي‌توانيد براي انواع غذاهاي مختلف از اين مدل رنگ خوراكي طبيعي استفاده كنيد.
برچسب: ،