انواع رنگ خوراكي
انواع رنگ خوراكي
امروزه استفاده از رنگ خوراكي بسيار رايج شده است و معمولاً در اكثر خوراكي‌ها و مواد غذايي به ميزان زيادي استفاده مي‌شود؛ به همين دليل توليدكنندگان اين محصول آن‌ها را در مدل‌هاي مختلف توليد و بسته‌بندي مي‌كنند. انواع رنگ خوراكي عبارت است از:
رنگ خوراكي طبيعي
اين نوع رنگ‌ها معمولاً از گياهان استخراج مي‌شوند و تأثير بدي روي سلامتي ندارد. توجه داشته باشيد كه تركيبات مفيدي مانند آنتي اكسيدان‌ها در اين نوع رنگ خوراكي ژله اي براي كيك يافت مي‌شود. از ميان رنگ‌هاي طبيعي مي‌توان به رنگ نارنجي موجود در كاروتن هويج، رنگ سبز ناشي از اسفناج، رنگ بنفش استخراج شده از كلم قرمز، رنگ زرد از زرد چوبه، رنگ قرمز از لبو و ساير رنگ‌هاي ديگر اشاره كرد كه به طور طبيعي استخراج مي‌شوند.
براي استخراج رنگ‌هاي خوراكي از يك پروسه سخت استفاده مي‌شود و با توجه به اينكه در صنعت غذايي از ميوه و سبزيجات مختلف اين تركيبات را استخراج مي‌كنند، پس براي بدن مفيد است و اكثر اين مدل رنگ‌هاي خوراكي به راحتي در روغن حل مي‌شوند؛ اما ممكن است كه به سختي در آب حل شوند. در نهايت آن‌ها فراوري مي‌شوند تا پتاسيم آن‌ها تشكيل شده و در اثر اين فرايند در آب حل شوند. در نهايت شما مي‌توانيد براي انواع غذاهاي مختلف از اين مدل رنگ خوراكي طبيعي استفاده كنيد.
رنگ خوراكي ژله اي مصنوعي
براي ساخت اين مدل رنگ‌هاي خوراكي از تركيبات شيميايي استفاده مي‌شود و انواع آن‌ها در توليد شكلات، نوشيدني و آب‌نبات‌هاي مختلف مورد استفاده قرار مي‌گيرد. بر اساس تحقيقات مختلفي كه انجام شده است، مصرف اين مدل رنگ‌هاي خوراكي مي‌تواند موجب بيش فعالي در كودكان و بي‌قراري آن‌ها شود. در نهايت رشد و قدرت تمركز را تا حد زيادي كاهش مي‌دهد. همچنين استفاده از رنگ‌هاي خوراكي براي بزرگسالان موجب كاهش ضريب هوشي و واكنش‌هاي آلرژيك مي‌شود. به همين دليل امروز استفاده از اين مدل رنگ خوراكي‌ها در اكثر كشورها ممنوع اعلام شده است.
برچسب: ،